BAKWAN SURABAYA （バッワン・スラバヤ）

バリ島デンパサール地区にあるインドネシア庶民の味、バッソを提供するワルン、バッワン・スラバヤです。バッソとは、インドネシア風の肉団子スープのこと。材料になる肉団子は、鶏肉、牛肉、豚肉、魚などがあります。インドネシアはイスラム教の国ですので、通常は鶏肉か牛肉のバッソになります。豚肉のバッソはバッソバリとして、魚のバッソはバッソイカンとして売られています。スープは良くだしが取れたあっさりしたスープで、辛さの調節はサンバルをお好みで入れて食べます。

バッワン・スラバヤは数あるバッソ・ワルンの中でもかなり美味。店構えは簡素ですがかなりおすすめです。デンパサールまで足を伸ばして食べる価値ありのお店です。

バリ島デンパサールにあるバッソ屋、バッワン・スラバヤ。この黄色い看板が目印。小さいお店です。

デンパサール地区でレストランが数多く集まるトゥク・ウマール通りにあります。６本の通りが交差するロータリー、シンパン・ウナムの近くです。

店内は簡単なつくりで、スタッフもＴシャツなどの私服で働くローカルなワルンです。

肉団子のバッソは常に蒸し器で蒸されています。何種類かのバッソがあります。

バッソ。蒸したバッソを器に入れ、薬味のねぎ、揚げにんにくなどを入れ、その上からスープがかけられます。テーブルにソースやケチャップ、辛い調味料サンバルが置かれているので、お好みで入れて食べてください。

バッソゴレン。肉団子を揚げたもの。揚げシューマイのような感じ。お持ち帰りにしてもいい感じです。

メニューはこの２つだけですが、両方お試しください。