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COTO MAKASSAR （チョト・マカッサル）

インドネシア、セレベス地方の料理を出すワルン、チョト・マカッサル。ローカル向けのレストランが数多く並ぶラヤ・トゥバン通り、免税店のプラザバリから歩いてすぐのところにあります。
インドネシアではたくさんの島々で様々な民族が生活し、それぞれの食文化があります。バリ島でも多くの地方の料理を食べることができますが、セレベス料理のお店は珍しいと思いますので、紹介します。

牛のスペアリブを使った豪快なスープと炭火焼がおすすめです。その他の料理は、いまいち。

COTO MAKASAR （チョト・マカッサル）

ラヤトゥバン通り沿い、免税店のプラザバリの近くにあります。黄色い大きな看板が出ているので、夜はわかりやすいです。

スープ・コントロ（牛のアバラ肉スープ）
セレベス地方の料理は、牛のスペアリブを使った料理が名物です。かなり濃厚なスープに、やわらかいスペアリブが入って、おいしい。ジュルック・ニピスとサンバルをたくさん入れると、更においしさアップです。
２２０００ルピア（約２５０円）

コントロ・バカール（牛のスペアリブの炭火焼）
炭火で焼いたスペアリブに、サテと同じようなピーナッツソースがかかっています。ソースがいまいち好みではありませんが、これもなかなかおいしい。ソースを変えれば、日本でも人気がでそうな料理です。
２７０００ルピア（約３００円）

そのほかにも、牛の内臓を使ったスープ・ソウダラなどがありますが、スペアリブの２品以外はおすすめしません。

チョト・マカッサル／インフォメーション
住所	JL.Raya Kuta No.65 B Tuban Bali
電話番号	0361-765464
営業時間	-

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