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BAKWAN SURABAYA（バッワン・スラバヤ）バリ島デンパサール地区にあるインドネシア庶民の味、バッソを提供するワルン、BAKWAN SURABAYAです。バッソとは、インドネシア風の肉団子スープのこと。材料になる肉団子は、鶏肉、牛肉、豚肉、魚などがあります。インドネシアはイスラム教の国ですので、通常は鶏肉か牛肉のバッソになります。豚肉のバッソはバッソバリとして、魚のバッソはバッソイカンとして売られています。スープは良くだしが取れたあっさりしたスープで、辛さの調節はサンバルをお好みで入れて食べます。BAKWAN SURABAYAは数あるバッソ・ワルンの中でもかなり美味。店構えは簡素ですが、かなりおすすめです。デンパサールまで足を伸ばして食べる価値ありのお店です。 |
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